• ведение отчетов по складу, по производству и буфетам, • подбор и обучение кадров, • планировка и установка оборудования и инвентаря, • работа с государственными инспекциями, открытие предприятия с « 0 ». Работаю с европейской кухней: (Китайская, Кавказкая, Прибалтийская, Итальянская, Украинская, Татарская и т.д.) • Контроль за работой всех кафе, • контроль качества продукции, • разработка банкетного и обычного меню, • составление технологических карт и расчет калькуляции, • обслуживание выездных кетрингов, • заказ продуктов для кафе, • составление графиков выхода сотрудников на работу, • закрытие табеля на зарплату. • Разработка рабочих проектов по реконструкции технологических процессов в соответствии с рациональными требованиями технологии, СанПиНов, ГОСТов, составление пояснительных записок

• организация работы заведения, • подбор персонала, • обучение персонала, • заключение договоров с поставщиками, организациями, • разработка меню, технологических карт • Контроль приготовления пищи • Отчетность • Опыт организации производства "с нуля"‚ • закупка оборудования‚ • обучение персонала‚ • ведение отчётной документации‚ • закупка продуктов. • Работа на производстве, • составление меню, технологических карт, • расчет калькуляционных карт, • проведение банкетов, • заключение договоров, • закупка товара

• Отчетность • ведение отчётной документации‚ • составление меню, технологических карт, • расчет калькуляционных карт, • ведение отчетов по складу, по производству и буфетам, • разработка банкетного и обычного меню,

специальность: Техник, технолог